Меню разных классов населения России за последние 150-200 лет сильно изменилось. Если говорить о современном питании, нельзя не учитывать связь между национальной психологией и природно-географической средой обитания человека. То есть, русский человек, если он действительно ощущает себя русским человеком, обязан чтить глубокие традиции национальной кухни своего этноса. Он не должен отказываться от русских национальных блюд, то же самое можно сказать и о других национальностях: грузины не мыслят своей кухни без грузинских блюд, армяне - без армянских и т.д. Обратившись к истории, можно найти записи о том, что в XV-XVII веках русские послы непременно везли в своем дипломатическом "багаже" бочки с квашеной капустой и солеными огурцами, которые в "просвещенной Европе" нельзя было купить ни за какие деньги. Русская кулинария прошла нелегкий длинный путь развития и характеризовалась несколькими этапами, начиная от ржаного хлеба, давшего начало таким мучным изделиям как блины, оладьи, пироги, пышки и др., киселя, щей, солянки и заканчивая лососиной и осетриной. Отдельного упоминания заслуживает склонность русского народа к употреблению жидких горячих блюд и напитков. Щи, похлебки, затирухи, заварихи, болтушки, саломаты - все это так называемое "хлёбово", общее название всех разновидностей супов. Всевозможные меды, квасы, сбитни - это классические русские напитки. Сейчас публикуется очень много различных диет, но недаром в народе говорят: "Мельница сильна водой, а человек - едой". Просто еда должна быть вкусной и полезной. Приятного аппетита!!!